巴美肉羊的食用品质

张宏博王贵印袁倩贾雪晖靳烨

食品科学2013，Vol.34Issue(19)：19-22,4.

食品科学2013，Vol.34Issue(19)：19-22,4.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201319005

Eating Quality of Lamb Meat of Bamei Sheep

张宏博 ¹王贵印 ²袁倩 ¹贾雪晖 ¹靳烨¹

作者信息

巴美肉羊/色泽/嫩度/pH值/熟肉率

Bamei lamb/color/tenderness/pH/cooking rate

轻工纺织

张宏博,王贵印,袁倩,贾雪晖,靳烨..巴美肉羊的食用品质[J].食品科学,2013,34(19):19-22,4.

国家自然科学基金项目(31160330) （31160330）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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