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兔肉冷藏过程中脂肪酸组成的变化

黄业传李洪军贺稚非

食品科学2013，Vol.34Issue(19)：52-57,6.

食品科学2013，Vol.34Issue(19)：52-57,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201319012

Changes in Fatty Acid Composition during Chilled Storage of Rabbit Meat

黄业传 ¹李洪军 ²贺稚非¹

作者信息

獭兔/冷藏/偏最小二乘回归/脂肪酸组成

Rex rabbit/chilled storage/PLS/fatty acid composition

轻工纺织

黄业传,李洪军,贺稚非..兔肉冷藏过程中脂肪酸组成的变化[J].食品科学,2013,34(19):52-57,6.

国家现代农业(兔)产业技术体系建设专项(CARS-44-D-1) （兔）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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