食品科学2013，Vol.34Issue(19)：207-212,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201319043
茶叶籽蛋白酶解物的制备及其抗氧化活性
Preparation and Antioxidant Activity of Tea Seed Protein Hydrolysates
摘要
关键词
茶叶籽蛋白/碱性蛋白酶/酶解物/抗氧化活性Key words
tea seed protein/alcalase/hydrolysates/antioxidant activity分类
轻工纺织引用本文复制引用
麻成金,杨万根,黄群,余佶,冯磊..茶叶籽蛋白酶解物的制备及其抗氧化活性[J].食品科学,2013,34(19):207-212,6.基金项目
湖南省高校"林产资源化学与林化产品开发"科技创新团队支持计划项目(湘教通(2010)212号) （湘教通(2010）
