现代食品科技2013，Vol.29Issue(10)：2425-2430,6.
双酶协同制备玉米慢消化淀粉及其性质研究
Preparation and Properties of Corn Slowly Digestible Starch with Dual-enzymes Treatment
摘要
关键词
玉米淀粉/慢消化淀粉/大麦β-淀粉酶/葡萄糖苷转移酶Key words
corn starch/ slowly digestible starch/ β-amylase/ transglucosidase引用本文复制引用
高群玉,王琳..双酶协同制备玉米慢消化淀粉及其性质研究[J].现代食品科技,2013,29(10):2425-2430,6.基金项目
国家自然科学基金重点项目(31230057),广东省部产学研(2012B091100291) （31230057）
