现代食品科技2013，Vol.29Issue(10)：2512-2516,5.
酱油渣蛋白质的分离、鉴定和氨基酸组成特征研究
Isolation, Identification and Amino Acid Composition of Proteins in Soy Sauce Residue
摘要
关键词
酱油/酱油渣/蛋白质/氨基酸组成Key words
soy sauce/ soy sauce residue/ protein/ amino acid composition引用本文复制引用
高献礼,赵斯薇,孙鹏飞,陆健..酱油渣蛋白质的分离、鉴定和氨基酸组成特征研究[J].现代食品科技,2013,29(10):2512-2516,5.基金项目
江南大学2011年校自主科研计划项目(JUSRP111A26),江南大学工业生物技术教育部重点实验室开放课题(KLIB-KF201108),江苏高校优势学科建设工程资助项目 （JUSRP111A26）
