现代食品科技2013，Vol.29Issue(10)：2522-2527,6.
羊肉特征风味指纹图谱的构建
Establishment of Mutton Characteristic Flavor Fingerprint
摘要
关键词
气相色谱-质谱/聚类分析/羊肉/风味指纹图谱/主成分分析Key words
gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)/ clustering analysis/ mutton/ flavor fingerprint/ principal component analysis (PCA)引用本文复制引用
詹萍,田洪磊,李卫国,马永光,张晓鸣..羊肉特征风味指纹图谱的构建[J].现代食品科技,2013,29(10):2522-2527,6.基金项目
国家自然科学基金(31071602),兵团科技攻关项目(2012BA006),兵团兴边富民科技专项(2012BA068) （31071602）
