食品与发酵工业2013，Vol.39Issue(9)：129-132,4.
电子束辐照技术在肉品中的应用进展
Progress in the application of electron beam irradiation technology in meat
摘要
关键词
电子束辐照技术/肉品品质/杀菌/货架期Key words
electron beam irradiation technology/ meat quality/ sterilization/ shelf-life引用本文复制引用
李佳涵,黄鸿兵,曹锦轩,谢媚,潘道东,欧昌荣,沈建良..电子束辐照技术在肉品中的应用进展[J].食品与发酵工业,2013,39(9):129-132,4.基金项目
国家自然科学基金(31101309),国家现代农业产业体系(CARS-43-17),浙江省公益性项目(2012C22058),浙江省教育厅科研项目(Y201121121),宁波市农业攻关项目(2011C10021),宁波市创新团队(2012B82017) （31101309）
