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牡蛎蛋白分离及其基本组成分析

张晶晶郑惠娜章超桦郝记明张静张吉远

食品与发酵工业2013，Vol.39Issue(9)：195-199,5.

The separation and composition of Oyster protein

张晶晶 ¹郑惠娜 ¹章超桦 ¹郝记明 ¹张静 ¹张吉远¹

作者信息

1. 广东省水产品加工与安全重点实验室,广东普通高等学校水产品深加工重点实验室,国家贝类加工技术研发分中心(湛江),广东海洋大学食品科技学院,广东湛江,524088
折叠

牡蛎/蛋白分离/氨基酸组成/分子质量分布

Oyster/protein separation/amino acid composition/molecular weight distribution

张晶晶,郑惠娜,章超桦,郝记明,张静,张吉远..牡蛎蛋白分离及其基本组成分析[J].食品与发酵工业,2013,39(9):195-199,5.

现代农业产业技术体系建设专项资金资助(编号:CARS-48-07B) （编号:CARS-48-07B）

广东省水产蛋白改性技术研究团队(编号:2011A020102005) （编号:2011A020102005）

广东省自然科学基金博士启动项目资助(编号:S2011040000255) （编号:S2011040000255）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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