食品与发酵工业2013，Vol.39Issue(9)：214-218,5.
解淀粉芽孢杆菌发酵液在鲜核桃保鲜中的应用
Effect of the fermented liquid from Bacillus amyloliquefaciens on storage quality of fresh walnuts (Juglans regia L.)
耿阳阳 1徐俐 1刘昕 1胡玲1
作者信息
- 1. 贵州大学生命科学学院,贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室,贵州贵阳,550025
- 折叠
摘要
关键词
鲜食核桃/冷藏/解淀粉芽孢杆菌/生理变化/品质Key words
fresh walnuts/ cold-storage/ Bacillus amyloliquefaciens/ biochemical/ textural properties引用本文复制引用
耿阳阳,徐俐,刘昕,胡玲..解淀粉芽孢杆菌发酵液在鲜核桃保鲜中的应用[J].食品与发酵工业,2013,39(9):214-218,5.
