食品与机械2013，Vol.29Issue(5)：51-55,5.DOI:10.3969.j.issn.1003-5788.2013.05.014
转谷氨酰胺酶高产菌株的选育及发酵条件优化
Breeding of producing transglutaminase strains and optimizing fermentation conditions
摘要
关键词
茂原链霉菌/转谷氨酰胺酶/紫外诱变育种/摇瓶发酵/条件优化Key words
Streptomyces mobaraensis/transglutaminase/UV-induced mutation/fermentation/optimization引用本文复制引用
金宏佳,刘晓兰,田英华,高鹏,宋春丽,郑喜群..转谷氨酰胺酶高产菌株的选育及发酵条件优化[J].食品与机械,2013,29(5):51-55,5.基金项目
国家自然科学基金资助项目(编号:31371726) （编号:31371726）
