食品与机械2013，Vol.29Issue(5)：223-225,244,4.DOI:10.3969.j.issn.1003-5788.2013.05.059
鲜米粉加工过程中的发酵工艺研究进展
Advances on fermentation in rice noodle production
摘要
关键词
鲜米粉/发酵/微生物Key words
rice noodle/fermentation/microorganism引用本文复制引用
易翠平,周慧,佟立涛..鲜米粉加工过程中的发酵工艺研究进展[J].食品与机械,2013,29(5):223-225,244,4.基金项目
国家自然科学基金(编号:31301404) （编号:31301404）
公益性行业(农业)科研专项经费(编号:201303070) （农业）
