食品工业科技2013，Vol.34Issue(21)：115-118,123,5.
青稞全粉面条品质改进研究
Study on improving noodle quality of whole barley flour
摘要
关键词
青稞全粉/面条品质/Mixolab混合实验仪/质构仪/感官评价Key words
whole barley flour/ noodle quality/ Mixolab /texture analyzer/ sensory evaluation分类
轻工纺织引用本文复制引用
任欣,闫淑琴,沈群..青稞全粉面条品质改进研究[J].食品工业科技,2013,34(21):115-118,123,5.基金项目
青海青稞加工品质评价及加工适应性研究(2012-G-07). （2012-G-07）
