食品工业科技2013，Vol.34Issue(21)：153-156,161,5.
普洱茶固态发酵过程中多酚氧化酶酶学活性研究
Study on enzymatic activity of PPO during post-fermentation of pu-erh tea
摘要
关键词
普洱茶/多酚氧化酶/固态发酵/酶活性Key words
pu-erh tea/ PPO/ post-fermentation/enzymatic activity分类
生物科学引用本文复制引用
柴洁,马存强,周斌星,杨超,郭威,任小盈..普洱茶固态发酵过程中多酚氧化酶酶学活性研究[J].食品工业科技,2013,34(21):153-156,161,5.基金项目
国家科技支撑计划课题(2007BAD58B03) （2007BAD58B03）
保山市特种茶叶开发与研究. （）
