食品工业科技2013，Vol.34Issue(21)：293-296,300,5.
傅里叶变换中红外光谱技术快速检测油条中的脂肪含量研究
Study on the rapid determination of fat in fried bread sticks with Fourier transform infrared spectroscopy
摘要
关键词
衰减全反射/傅里叶变换红外/油条/脂肪/偏最小二乘回归Key words
ATR/ fourier transform infrared / fried bread stick/ fat/ partial least squares regression分类
轻工纺织引用本文复制引用
肖竹青,黄轶群,杜枘,申云刚,孙晓华,赖克强..傅里叶变换中红外光谱技术快速检测油条中的脂肪含量研究[J].食品工业科技,2013,34(21):293-296,300,5.基金项目
上海市科学技术委员会部分地方院校能力建设项目(09320503800) （09320503800）
国家自然科学基金项目(61250002,31250006) （61250002,31250006）
上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704). （J50704）
