中国食品添加剂Issue(5)：142-149,8.
响应面法优化抗麻糬老化改良剂的试验研究
Study on optimization of the anti-aging additives for mochi by response surface methodology
周杨 1张慧慧 1郑建仙1
作者信息
- 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广州510641
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摘要
关键词
麻糬/抗老化/硬度/响应面Key words
mochi/anti-aging/hardness/response surface分类
轻工纺织引用本文复制引用
周杨,张慧慧,郑建仙..响应面法优化抗麻糬老化改良剂的试验研究[J].中国食品添加剂,2013,(5):142-149,8.
