中国食物与营养2013，Vol.19Issue(10)：25-28,4.
鲢鱼肉蛋白酶解产物功能特性的研究
Functional Properties of Protein Hydrolysates from Hypophthalmichthys molitrix Meat
摘要
关键词
鲢鱼鱼肉/蛋白酶解产物/酶解/得率/功能特性Key words
silver carp meat/protein hydrolysates/hydrolysis/yield/functional property引用本文复制引用
史策,韩烽烽,刘鹏,徐萍,罗永康..鲢鱼肉蛋白酶解产物功能特性的研究[J].中国食物与营养,2013,19(10):25-28,4.基金项目
现代农业产业技术体系建设专项资金资助(项目编号:CARS-46). （项目编号:CARS-46）
