食品科学2013，Vol.34Issue(20)：19-22,4.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201320004
等电点-冷却结晶去除谷氨酸中的焦谷氨酸
Removal of Pyroglutamic Acid from Glutamic Acid through Isoelectric Point Combined with Cooling Crystallization
摘要
关键词
等电点-冷却结晶/谷氨酸/焦谷氨酸/正交试验Key words
isoelectric point-cooling crystallization/glutamic acid/pyroglutamic acid/orthogonal array experiments分类
轻工纺织引用本文复制引用
冯旭东,刘明明,路娟,展侠..等电点-冷却结晶去除谷氨酸中的焦谷氨酸[J].食品科学,2013,34(20):19-22,4.基金项目
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAK17B11) （2012BAK17B11）
