食品科学2013，Vol.34Issue(20)：82-86,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201320016
高压均质降解壳聚糖对橘子汁澄清效果的影响
Influence of Chitosan Degradation by High Pressure Homogenization on Its Effect in Orange Juice Clarification
章斌 1侯小桢 1凡芳华1
作者信息
- 1. 韩山师范学院生物系,广东潮州 521041
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摘要
关键词
高压均质/壳聚糖/降解/橘子汁/澄清Key words
high pressure homogenization/chitosan/degradation/orange juice/clarification分类
轻工纺织引用本文复制引用
章斌,侯小桢,凡芳华..高压均质降解壳聚糖对橘子汁澄清效果的影响[J].食品科学,2013,34(20):82-86,5.
