现代食品科技2013，Vol.29Issue(11)：2621-2626,6.
冷却猪肉贮存中的品质变化及货架期预测
Quality Change and Shelf-Life Prediction of Chilled Pork during Storage
摘要
关键词
冷却猪肉/因子分析/理化因子/货架期预测模型Key words
chilled pork/ factor analysis/ physiochemical factors/ shelf-life prediction model引用本文复制引用
顾海宁,李强,李文钊,张志刚,郭双,程晨..冷却猪肉贮存中的品质变化及货架期预测[J].现代食品科技,2013,29(11):2621-2626,6.基金项目
校企合作项目(HFXMLZ-PC1101) （HFXMLZ-PC1101）
