中国食品学报2013，Vol.13Issue(9)：207-216,10.
细点圆趾蟹加工水煮液的营养成分及风味物质分析
Analysis of Nutritional and Flavor Compounds in Crab Boiled Liquid
摘要
关键词
细点圆趾蟹/水煮液/营养成分/呈味物质/挥发性风味物质Key words
Ovalipes punctatus/ crab boiled liquid/ nutritional compounds/ tasty composition/ flavor compounds引用本文复制引用
卜俊芝,戴志远,李燕,王宏海,赵巧灵,蒋倩倩..细点圆趾蟹加工水煮液的营养成分及风味物质分析[J].中国食品学报,2013,13(9):207-216,10.基金项目
浙江重大科技专项重大农业项目(2009C02002) （2009C02002）
