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乳清蛋白酶解物促干酪乳杆菌生长作用的研究

韦慧娟 陈树兴 李丽丽 陈建坡 任发政

食品科学2013，Vol.34Issue(21)：188-192,5.
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食品科学2013，Vol.34Issue(21)：188-192,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201321039

乳清蛋白酶解物促干酪乳杆菌生长作用的研究

Effect of Whey Protein Hydrolysate on Growth of Lactobacillus casei Shirota

韦慧娟 1陈树兴 1李丽丽 2陈建坡 1任发政3

作者信息

  • 1. 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳 471003
  • 2. 农业部畜牧总站全国奶牛生产性能测定标准物质制备实验室,北京 101300
  • 3. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083
  • 折叠

摘要

关键词

胰蛋白酶/乳清蛋白酶解物(WPH)/干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Shirota)/促生长

Key words

trypsin/whey protein hydrolysate/Lactobacillus casei Shirota/growth promotion

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

韦慧娟,陈树兴,李丽丽,陈建坡,任发政..乳清蛋白酶解物促干酪乳杆菌生长作用的研究[J].食品科学,2013,34(21):188-192,5.

基金项目

“十一五”国家奶业专项基金项目(2006BAD04A06) （2006BAD04A06）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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