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响应面法优化双酶酶解酪蛋白工艺

张根生丁琬莹王月魏冬珊岳晓霞

食品科学2013，Vol.34Issue(21)：237-241,5.

食品科学2013，Vol.34Issue(21)：237-241,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201321048

Optimization of Casein Hydrolysis by Alcalase and Trypsin Using Response Surface Methodology

张根生 ¹丁琬莹 ¹王月 ¹魏冬珊 ¹岳晓霞¹

作者信息

酪蛋白/碱性蛋白酶/胰蛋白酶/水解度/响应面法

casein/alcalase/trypsin/hydrolysis degree/response surface analysis

轻工纺织

张根生,丁琬莹,王月,魏冬珊,岳晓霞..响应面法优化双酶酶解酪蛋白工艺[J].食品科学,2013,34(21):237-241,5.

黑龙江省教育厅科技计划项目(12531158) （12531158）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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