食品工业科技2013，Vol.34Issue(22)：100-105,115,7.
超高压处理条件下的虾仁品质化动学
Kinetics of quality change of peeled shrimp(Litopenaeus vannamei) by utral-high pressure
摘要
关键词
超高压/品质/动力学/凡纳滨对虾Key words
ultra-high pressure/ quality/ kinetics/ Litopenaeus vannamei分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄万有,刘书成,吉宏武,陈亚励,郝记明,苏伟明..超高压处理条件下的虾仁品质化动学[J].食品工业科技,2013,34(22):100-105,115,7.基金项目
国家虾产业技术体系建设专项经费(CARS-47) （CARS-47）
广东省水产蛋白改性技术研究团队专项经费(2011A020102005) （2011A020102005）
十二五农村领域国家科技计划课题(2013AA102201-6). （2013AA102201-6）
