食品工业科技2013，Vol.34Issue(22)：145-148,4.
四角蛤蜊废弃肉渣制备ACE抑制肽的工艺研究
Study on optimization of preparation of ACE-inhibitory peptides from Mactra veneriformis flesh residue
摘要
关键词
四角蛤蜊/ACE抑制肽/酶解工艺/响应面法Key words
Mactra veneriformis/ACE inhibitory peptides /enzyme hydrolysis/ response surface method分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘睿,朱蕴菡,贾梦蛟,王令充,王欣之,吴皓..四角蛤蜊废弃肉渣制备ACE抑制肽的工艺研究[J].食品工业科技,2013,34(22):145-148,4.基金项目
国家海洋公益性行业科研专项(201305007) （201305007）
国家自然科学基金(81202861) （81202861）
江苏高校优势学科建设工程资助项目(ysxk-2010) （ysxk-2010）
南京中医药大学青年自然科学基金(11XZR10). （11XZR10）
