食品工业科技2013，Vol.34Issue(22)：204-208,5.
预煮工艺对黄焖三穗鸭肉质的影响
Effects of pre-cooking on braised Sansui duck quality
摘要
关键词
预煮/肉质/影响Key words
pre-cooking/ meat quality/ effect分类
轻工纺织引用本文复制引用
苏伟,王瑜,易重任,陈旭,母应春..预煮工艺对黄焖三穗鸭肉质的影响[J].食品工业科技,2013,34(22):204-208,5.基金项目
三穗鸭深加工产品开发 （）
“黔科合NY[2010]3038号” （）
省科技厅农业攻关项目 （）
三穗鸭优质高效生产关键技术研究与产业化集成示范(黔科合重大专项字[2012]6004号),省科技厅大专项目. （黔科合重大专项字[2012]6004号）
