郑州轻工业学院学报（自然科学版）2013，Vol.28Issue(5)：5-10,6.DOI:10.3969/j.issn.2095-476X.2013.05.002
响应面分析法优化黑小麦全麦面包工艺配方研究
Optimization of process formula of wholemeal bread made of black-grained wheat by response surface analysis
摘要
关键词
黑小麦/全麦面包工艺配方/响应面分析法Key words
black-grained wheat/process formula of wholemeal bread/response surface analysis分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙元琳,陕方,宋俞,张陇清,熊鹏飞..响应面分析法优化黑小麦全麦面包工艺配方研究[J].郑州轻工业学院学报（自然科学版）,2013,28(5):5-10,6.基金项目
国家自然科学基金项目(31101244) （31101244）
山西省自然科学基金项目(2012011031-1) （2012011031-1）
山西省高校优秀青年学术带头人项目 （）
山西省高校大学生创新创业训练项目(2013340) （2013340）
运城学院院级产学研合作项目(CY-2012013) （CY-2012013）
