食品工业科技2013，Vol.34Issue(23)：201-205,210,6.
发酵法制备生物活性肽及其产物的初步分析
The preparation of bioactive peptides by fermentation and the hydrolyzates determination
摘要
关键词
乳酸菌/pH/水解度/响应面分析/Tricine-SDS-PAGE 电泳法Key words
lactobacillus helveticus/ pH / degree of hydrolysis/ response surface analysis /Tricine electrophoresis分类
轻工纺织引用本文复制引用
白雪,李丹凤,王婷婷,霍贵成..发酵法制备生物活性肽及其产物的初步分析[J].食品工业科技,2013,34(23):201-205,210,6.基金项目
国家863项目(2011AA100902). （2011AA100902）
