食品与机械2013，Vol.29Issue(6)：262-266,272,6.DOI:10.3969/j.issn.1003-5788.2013.06.064
中式烹饪过程食品安全研究进展
Progress on food safety during Chinese style cuisine
刘雪源1
作者信息
- 1. 青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院,山东青岛 266100
- 折叠
摘要
关键词
中式烹饪/食材/辅料/烹饪方式/食品安全Key words
Chinese style cuisine/ ingredients/ auxiliary materials/cuisine method/ food safety引用本文复制引用
刘雪源..中式烹饪过程食品安全研究进展[J].食品与机械,2013,29(6):262-266,272,6.
