食品工业科技2013，Vol.34Issue(24)：392-395,4.
中华鳖营养、风味及功能特性研究进展
Research progress in the nutrition,flavor and functional properties of Chinese soft-shelled turtle(Trionyx sinensis)
摘要
关键词
中华鳖/营养/风味/功能特性/功能因子Key words
Chinese soft-shelled turtle/nutrition/flavor/functional properties/functional factors分类
轻工纺织引用本文复制引用
张丹,王锡昌,刘源..中华鳖营养、风味及功能特性研究进展[J].食品工业科技,2013,34(24):392-395,4.基金项目
上海市科委工程中心建设(11DZ2280300) （11DZ2280300）
上海市教委重点学科建设项目(J50704) （J50704）
上海高校知识服务平台上海海洋大学水产动物遗传育种中心(ZF1206). （ZF1206）
