食品与发酵工业2013，Vol.39Issue(11)：6-11,6.
高浓酿造后稀释啤酒中氢键缔合体系的初步研究
Primary study on the hydrogen bond system of the dilution beer after high gravity brewing
摘要
关键词
核磁共振/风味/水峰压制核磁技术/高浓酿造Key words
nuclear magnetic resonance/ flavor/ NMR with suppression of water and ethanol resonances/ high gravity brewing引用本文复制引用
史晗,常宗明,尹花,董建军,刘春风,李崎..高浓酿造后稀释啤酒中氢键缔合体系的初步研究[J].食品与发酵工业,2013,39(11):6-11,6.基金项目
江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD) （PAPD）
江苏省第四期“333高层次人才培养工程”(BRA2012048) （BRA2012048）
教育部新世纪人才支持计划项目资助(No.NCET-10-0453) （No.NCET-10-0453）
国家高技术研究发展计划(863计划,No.2012AA02130和No.2013AA102106-03) （863计划,No.2012AA02130和No.2013AA102106-03）
国家自然科学基金(31271919) （31271919）
国家重点基础研究发展计划(973计划,No.2010CB735706) （973计划,No.2010CB735706）
