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反式及顺式白藜芦醇光稳定性分析

张煜梅 黄健花 金青哲 王兴国

食品与发酵工业2013，Vol.39Issue(11)：250-252,3.
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食品与发酵工业2013，Vol.39Issue(11)：250-252,3.

反式及顺式白藜芦醇光稳定性分析

Study on the photo-stability of trans-resveratrol and cis-resveratrol

张煜梅 1黄健花 2金青哲 1王兴国2

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,江苏无锡,214122
  • 2. 江南大学食品营养与安全协同创新中心,江苏无锡,214122
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摘要

关键词

反式白藜芦醇/顺式白藜芦醇/光稳定性

Key words

trans-RES/ cis-RES/ the photo-stability

引用本文复制引用

张煜梅,黄健花,金青哲,王兴国..反式及顺式白藜芦醇光稳定性分析[J].食品与发酵工业,2013,39(11):250-252,3.

基金项目

国家科技支撑计划“高含油油料加工关键技术和装备研究与示范”(2011BAD02B03) （2011BAD02B03）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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