现代食品科技2013，Vol.29Issue(12)：2909-2914,6.
荔枝汁经乳酸菌发酵后营养品质的变化及贮藏稳定性研究
Quality Changes of Litchi Juice after Fermentation and the Stability during Low-temperature Storage
摘要
关键词
乳酸菌/发酵/荔枝汁/贮藏稳定性Key words
Lactic acid bacteria/ fermentation/ litchi juice/ storage stability引用本文复制引用
郑欣,余元善,吴继军,徐玉娟,肖更生,程银棋..荔枝汁经乳酸菌发酵后营养品质的变化及贮藏稳定性研究[J].现代食品科技,2013,29(12):2909-2914,6.基金项目
国家“十二五”科技支撑计划课题(2012BAD31B03) （2012BAD31B03）
广东省科技厅工业攻关项目(2012B010300028) （2012B010300028）
