食品科学2013，Vol.34Issue(23)：6-10,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201323002
笃斯越橘花青素与牛血清白蛋白的相互作用
Spectroscopic Analysis of Interaction between Bovine Serum Albumin and Anthocyanin
摘要
关键词
花青素/牛血清白蛋白/荧光光谱/紫外-可见光谱/傅里叶变换红外光谱Key words
anthocyanin/bovine serum albumin/fluorescence spectroscopy/UV-Vis spectroscopy/Fourier transform infrared spectroscopy分类
轻工纺织引用本文复制引用
姚惠芳,景浩..笃斯越橘花青素与牛血清白蛋白的相互作用[J].食品科学,2013,34(23):6-10,5.基金项目
国家自然科学基金项目(31171676) （31171676）
