食品科学2013，Vol.34Issue(23)：25-27,3.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201323006
荞麦淀粉及其抗性淀粉的颗粒结构
Granular Structure of Buckwheat Starch and Resistant Starch
摘要
关键词
荞麦/淀粉/抗性淀粉/颗粒结构/结晶度Key words
buckwheat/starch/resistance starch/granular structure/crystallinity分类
轻工纺织引用本文复制引用
周一鸣,李保国,崔琳琳,周小理,陈越..荞麦淀粉及其抗性淀粉的颗粒结构[J].食品科学,2013,34(23):25-27,3.基金项目
国家自然科学基金项目(31071527) （31071527）
国家现代农业(燕麦荞麦)产业技术体系建设专项(CARS-08-D-2-5) （燕麦荞麦）
