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典型市售水对烘青绿茶茶汤主要理化成分及品质的影响

刘平尹军峰许勇泉汪芳刘盼盼

食品科学2013，Vol.34Issue(23)：36-40,5.

食品科学2013，Vol.34Issue(23)：36-40,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201323009

Effect of Water Quality on the Main Components and Quality of Baked Green Tea Infusion

刘平 ¹尹军峰 ²许勇泉 ¹汪芳 ¹刘盼盼¹

作者信息

绿茶茶汤/市售水/品质/稳定性

green tea infusion/commercial drinking water/quality/stability

轻工纺织

刘平,尹军峰,许勇泉,汪芳,刘盼盼..典型市售水对烘青绿茶茶汤主要理化成分及品质的影响[J].食品科学,2013,34(23):36-40,5.

国家自然科学基金项目(31070615) （31070615）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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