食品科学2013，Vol.34Issue(23)：165-169,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201323035
葛根全粉浆的流变特性
Rheological Characteristics of Kudzu (Pueraria lobata) Root Syrup
李纯 1周文倩 1胡瑞 1赵志峰 1卢晓黎1
作者信息
- 1. 四川大学轻纺与食品学院,四川成都 610065
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摘要
关键词
葛根全粉/流变特性/触变性/表观黏度/假塑型流体Key words
kudzu root powder/rheological characteristics/thixotropy/apparent viscosity/pseudoplastic fluid分类
农业科技引用本文复制引用
李纯,周文倩,胡瑞,赵志峰,卢晓黎..葛根全粉浆的流变特性[J].食品科学,2013,34(23):165-169,5.
