食品与发酵工业2013，Vol.39Issue(12)：145-151,7.
影响果胶钙凝胶形成的因素以及果胶钙凝胶应用
Factors influencing the formation of calcium pectinate gels and the application of calcium pectinate
摘要
关键词
果胶钙/果胶/凝胶/应用Key words
calcium pectinate/ pectin/ gelatin/ application引用本文复制引用
黄雪松,郭秀君..影响果胶钙凝胶形成的因素以及果胶钙凝胶应用[J].食品与发酵工业,2013,39(12):145-151,7.基金项目
公益性行业(农业)科研专项经费(201303077) （农业）
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD031B03) （2012BAD031B03）
