中国食品学报2013，Vol.13Issue(12)：83-88,6.
鲢鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白理化特性研究
Study on the Physicochemical Properties of Pepsin-solubilised Collagen from Scale of Silver Carp
陈日春 1郑宝东2
作者信息
- 1. 福建农林大学食品科学学院 福州 350002
- 2. 福州市食品工业研究所 福州350013
- 折叠
摘要
关键词
鲢鱼/鱼鳞/胶原蛋白/理化特性Key words
silver carp/ fish scale/ collagen / physicochemical properties引用本文复制引用
陈日春,郑宝东..鲢鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白理化特性研究[J].中国食品学报,2013,13(12):83-88,6.
