中国食品学报2013，Vol.13Issue(12)：109-114,6.
干燥方式对南瓜粉物化特性及抗氧化活性的影响
Effect of Drying Methods on Physicochemical Properties and Antioxidant Activity of Pumpkin Powder
摘要
关键词
南瓜粉/热风干燥/真空干燥/真空冷冻干燥/物化特性/抗氧化活性Key words
pumpkin powder/ hot air drying/ vacuum drying/ vacuum freeze-drying/ physicochemical properties/antioxidant activity引用本文复制引用
范明月,吴昊,朱俊向,张宏斌,甄天元,王成荣..干燥方式对南瓜粉物化特性及抗氧化活性的影响[J].中国食品学报,2013,13(12):109-114,6.基金项目
山东省现代蔬菜产业技术体系 （）
