食品工业科技2014，Vol.35Issue(2)：255-258,4.
控制木瓜果脯非酶褐变的研究
Study on the control of non-enzymatic browning of papaya candied fruit
张月婷 1陈中 1林伟锋1
作者信息
- 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640
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摘要
关键词
木瓜果脯/护色/非酶褐变Key words
papaya candied fruit/color protection/non-enzymatic browning分类
轻工纺织引用本文复制引用
张月婷,陈中,林伟锋..控制木瓜果脯非酶褐变的研究[J].食品工业科技,2014,35(2):255-258,4.
