食品工业科技2014，Vol.35Issue(2)：358-363,6.
蛋源性抗氧化肽研究进展
Research progress in the antioxidant peptides derived from egg protein
摘要
关键词
抗氧化肽/蛋源/抗氧化活性Key words
antioxidant peptide/egg/antioxidant activity分类
轻工纺织引用本文复制引用
王俊杰,赵燕,涂勇刚,罗序英,李建科,陈彰毅..蛋源性抗氧化肽研究进展[J].食品工业科技,2014,35(2):358-363,6.基金项目
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题(SKLF-TS-201112) （SKLF-TS-201112）
江西省自然科学基金资助项目(20132BAB214008). （20132BAB214008）
