食品科学2013，Vol.34Issue(24)：188-192,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201324039
同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用分析养殖南方大口鲶肌肉挥发性风味成分
Analysis of Volatile Flavor Compounds of Farmed Silurus meridionalis Chen Meat by Simultaneous Distillation Extraction and Gas Chromatography-Mass Spectrometry
摘要
关键词
养殖南方大口鲶/挥发性风味成分/同时蒸馏萃取/气相色谱-质谱联用Key words
farmed Silurus meridionalis Chen/volatile flavor compounds/simultaneous distillation extraction (SDE)/gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)分类
轻工纺织引用本文复制引用
龙斌,王锡昌,张凤枰,曹静,刘耀敏..同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用分析养殖南方大口鲶肌肉挥发性风味成分[J].食品科学,2013,34(24):188-192,5.基金项目
上海市教育委员会“食品质量与安全”重点学科建设项目(J50704) （J50704）
四川省科技支撑计划项目(2011NZ0071) （2011NZ0071）
