食品科学2013，Vol.34Issue(24)：289-293,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201324060
不同护色剂对龙眼原浆色泽和多酚含量的影响
Effects of Different Browning Inhibitors on Color and Polyphenols of Longan Puree
摘要
关键词
龙眼原浆/柠檬酸/焦亚硫酸钠/L-半胱氨酸/总色差/多酚Key words
longan puree/citric acid/sodium pyrosulfite/L-cysteine/total color difference/polyphenols分类
轻工纺织引用本文复制引用
卜智斌,唐道邦,徐玉娟,肖更生,吴继军,林羡,李俊..不同护色剂对龙眼原浆色泽和多酚含量的影响[J].食品科学,2013,34(24):289-293,5.基金项目
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD31B03) （2012BAD31B03）
广东省科技计划项目(2011A080803011 （）
2011B0802002 （）
2011A060903007 （）
2011A090200078) （）
