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波纹巴非蛤蛋白酶解产物的抗氧活性及分子量分布研究

何小庆曹文红章超桦赵子科

现代食品科技2014，Vol.30Issue(1)：74-80,7.

Antioxidant Activity and Molecular Weight Distribution of Hydrolysates from Paphia Undulate Protein

何小庆 ¹曹文红 ¹章超桦 ¹赵子科¹

作者信息

1. 广东省水产品加工与安全重点实验室,广东普通高等学校水产品深加工重点实验室,国家贝类加工技术研发分中心(湛江),广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088
折叠

波纹巴非蛤/氨基酸/抗氧化活性/分子量分布

Paphia undulate/ amino acids/ antioxidant activity/ molecular weight distribution

何小庆,曹文红,章超桦,赵子科..波纹巴非蛤蛋白酶解产物的抗氧活性及分子量分布研究[J].现代食品科技,2014,30(1):74-80,7.

国家现代农业产业技术体系专项(CARS-48) （CARS-48）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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