肉类研究2013，Vol.27Issue(11)：24-29,6.
响应面法优化超高压牛肉保鲜工艺
Optimization of Ultra-High Pressure Parameters for Preserving Beef Quality Using Response Surface Methodology
摘要
关键词
响应面法/超高压/牛肉/保鲜Key words
response surface methodology/ultra-high pressure/beef/preservation分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨君娜,王辉,刘伟,曲超,陈文华..响应面法优化超高压牛肉保鲜工艺[J].肉类研究,2013,27(11):24-29,6.基金项目
科技部2012年度国家星火计划项目(2012GA600001) （2012GA600001）
