食品科学2014，Vol.35Issue(1)：29-33,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201401006
明胶与甜菜果胶的相互作用
Interaction between Gelatin and Sugar Beet Pectin
摘要
关键词
甜菜果胶/明胶/相互作用/复合物/相图Key words
sugar beet pectin/gelatin/interaction/complex/phase diagram分类
轻工纺织引用本文复制引用
李玉辉,章轶锋,谢晶晶,张露,方亚鹏..明胶与甜菜果胶的相互作用[J].食品科学,2014,35(1):29-33,5.基金项目
国家自然科学基金项目(31171751 （）
31101260) （）
教育部科学技术研究重点项目(212117) （212117）
武汉市科技局科技攻关计划项目(201120822280) （201120822280）
湖北省自然科学基金杰出青年人才项目(2012FFA004) （2012FFA004）
