食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(1)：14-18,5.
酶法合成麦芽糖醇脂肪酸单酯的抑菌性
Study on antibacterial activity of maltitol laurate synthesized by enzyme
摘要
关键词
麦芽糖醇脂肪酸单酯/分离纯化/抑菌性/最低抑菌浓度(MIC)Key words
monoacyl maltitol/ separation and purification/ antibaterial activity/ minimum inhibition concentration (MIC)引用本文复制引用
何志勇,王洁,曾茂茂,秦昉,陈洁..酶法合成麦芽糖醇脂肪酸单酯的抑菌性[J].食品与发酵工业,2014,40(1):14-18,5.基金项目
国家自然科学基金(31000751、31101287) （31000751、31101287）
广东省产学研项目(2011B090400605) （2011B090400605）
