食品与发酵工业2014，Vol.40Issue(1)：101-106,6.
草鱼调理食品加工工艺
The processing technology of grasp carp (Ctenopharyn odon idellus)
摘要
关键词
草鱼/调理食品/质构/色泽/NaCl含量Key words
grass carp/ prepared food/ texture/ colour/ the content of NaCl引用本文复制引用
杨贤庆,宋莹,林婉玲,刘名求..草鱼调理食品加工工艺[J].食品与发酵工业,2014,40(1):101-106,6.基金项目
国家十二五科技支撑计划项目(2012BAD28B00) （2012BAD28B00）
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茂名市科技计划项目(2011A01002) （2011A01002）
