现代食品科技2014，Vol.30Issue(2)：100-104,5.
冷藏南美白对虾丝氨酸蛋白酶活力与黑变相关性研究
The Melanosis, Serine Protease Activity and Their Correlation of Litopenaeus vannamei during Cold Storage
摘要
关键词
冷藏南美白对虾/黑变/丝氨酸蛋白酶活力Key words
cold-storing Litopenaeus vannamei/ melanosis/ serine protease activity引用本文复制引用
徐德峰,李彩虹,孙力军,王雅玲,叶日英,刘唤明,张永平,励建荣..冷藏南美白对虾丝氨酸蛋白酶活力与黑变相关性研究[J].现代食品科技,2014,30(2):100-104,5.基金项目
国家自然科学基金项目(31201309,30972287) （31201309,30972287）
十二五国家支撑计划项目(2012BAD29B06) （2012BAD29B06）
广东省教育部产学研结合项目(2011B090400154) （2011B090400154）
湛江市科技计划项目(2011D02) （2011D02）
