现代食品科技2014，Vol.30Issue(2)：129-133,197,6.
碳源对益生菌发酵黄浆水抗氧化和抑菌活性的影响
Effect of Carbon Source on Antioxidant and Bacteriostatic Activities of Soybean Whey Fermented by Probiotic Bacterium
摘要
关键词
黄浆水/鼠李糖乳杆菌/嗜酸乳杆菌/抗氧化活性,抑菌作用Key words
soybean whey/ Lactobacillus rhamnosus/ Lactobacillus acidophilus/ antioxidant activity/ bacteriostatic activity引用本文复制引用
杜欣,李理,刘冬梅..碳源对益生菌发酵黄浆水抗氧化和抑菌活性的影响[J].现代食品科技,2014,30(2):129-133,197,6.基金项目
广州市对外科技合作项目(2013J4500021) （2013J4500021）
